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© 2018 by Nene Muñoz

Semplicità in cucina


via Minna Jones

In questi giorni di pulizie casapevoli profonde (di cui spero a fine mese avere un programma da condividere con voi) ho deciso di iniziare dalla cucina.


Mentre mettevo in ordine i numerosi ingredienti e utensili che abbiamo, riflettevo sul modo di averne di meno e anche sulla nostra alimentazione.


Ho pensato in particolare al capitolo dedicato proprio alla cucina, del bellissimo libro "Manuale di pulizie di un monaco buddhista" dove descrive la semplicità e praticità della gestione del cibo nel templi.


Ecco alcuni dei brani che più mi hanno colpito:


"La preparazione dei pasti ha un ruolo di enorme rilevanza nella filosofia Zen ed è riservata solo a coloro i quali intraprendono con passione profonda il cammino del risveglio.
Occuparsi dei pasti è una mansione da svolgere con animo sereno, la mente sgombra da ogni pensiero inutile (...)
Abituarsi a un regime alimentare basato su poche verdure dal sapore delicato stimola il senso del gusto e affina il palato. Una cucina che trae il massimo delle materie prime non necessiterà di ingredienti strani o ricercati, né di grandi quantità d'olio.
Ciò che ingeriamo diventa tutt'uno con la nostra anima: per questo noi buddhisti consideriamo la cucina una pratica di purificazione. Se mangiamo cibi leggeri, preparati con ingredienti di stagione e in un ambiente pulito e in ordine, anche il nostro spirito ne gioverà."

Quindi ecco alcune considerazioni che diventano i miei propositi per una cucina più leggera in questo 2019:


★ Prediligere ricette semplici (sia come preparazione che come cottura) e con meno ingredienti possibili.


★ Diminuire la quantità di utensili e accessori per cucinare.


★ Comprare cibo in quantità piu ridotte per evitare che rimanga lì e finisca inevitabilmente nella spazzatura.


★ Pensare in modi alternativi agli avanzi per evitare gli sprechi.


★ Sarà finalmente quest'anno che vedrà la compostiera che voglio avere in casa da un sacco di tempo?? 🙈


Quali sono le vostre idee per una cucina più sana e sostenibile?

Vi sembrano ragionamenti sensati o noiosi? 😂


Fatemi sapere nei commenti!👇


Grazie della lettura, a presto!